CAKE PANDAN VLA KELAPA

Bismillah...

Tidak bosan-bosannya saya akan posting satu resep lagi tentang cake. Kali ini namanya cake pandan vla kelapa. Perpaduan aroma pandan dan kelapa saya rasa sangat pas. Enak banget deh...jadi monggo silakan dicoba resepnya..

cake pandan vla kelapa

Bahan :
6 butir telur
125 gram gula pasir halus
1/2 sdm emulsifier (saya pakai merk ryoto yang ada halal MUI nya)
1/4 sdt garam
100 gram tepung terigu protein sedang (mis :segitiga)
25 gram susu bubuk
15 gram maizena
125 gram margarin dilelehkan
1/4 sdt pasta pandan

Bahan vla :
350 ml santan
2 lembar daun pandan (skip gak punya) atau diganti bubuk vanili
100 gram gula pasir
1/4 sdt garam
45 gram maizena dilarutkan dengan 3 sdm air
150 gram kelapa muda, dikeruk panjang

Bahan taburan:
1 sdt gula tepung

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula pasir, garam dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

2. Masukkan margarin leleh dan pasta pandan sedikit-sedikit, sambil diaduk balik perlahan.

3. Tuang adonan ke dalam 2 loyang ukuran 20x20x5 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. 

4. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat selama 20 menit sampai matang.

5. Rapikan sisi tepi cake sama rata.

6. Vla, campur santan, gula pasir, vanili bubuk dan garam, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Masukkan kelapa muda, aduk rata.

7. Tuang vla diatas salah satu opermukaan cake, ratakan lalu tumpuk dengan cake satunya. Dinginkan dalam kulkas.

8. Taburkan gula tepung di atas cake, potong dan sajikan.

Selamat mencoba ya....