ES PISANG IJO....

Bismillah....

Dug..dug..waktu berbuka puasa tiba..yang enak pasti yang manis-manis dan segar. Salah satu kuliner dari Makasar ini memang yummy apalagi saat berbuka puasa. Kemarin saya buat es pisang ijo buat takjil berbuka...

Bagi anda yang ingin mencoba, simak resepnya ya..(sumber dari : sajian sedap)

Bahan :
200 gram tepung beras
350 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sdt garam
50 ml air suji dari 50 lembar daun suji dan 6 lembar daun pandan (saya pakai air dari 6 lembar daun pandan ditambahkan sedikit pasta pandan)
1/2 sdt air kapur sirih
60 gram gula pasir
10 buah pisang raja, dikukus (saya pakai pisang kepok)
daun pisang untuk membungkus

Bahan saus :
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
40 gram tepung beras
10 gram maizena
50 gram gula pasir
1/2 sdt garam
3 lembar daun pandan, diikat simpul

Pelengkap :
100 gram nangka, dipotong-potong
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar (saya lupa pakai)
sirup cocopandan secukupnya
susu kental manis secukupnya
es batu diserut secukupnya

 Cara Membuat :

1. Aduk rata  tepung beras, santan, garam, air suji, air kapur sirih, gula pasir dan pasta pandan. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.

2. Ambil 50 gram adonan. Pipihkan diatas plastik. Letakkan pisang bungkus kembali berbentuk lonjong sampai pisang tertutup semua. Letakkan di selembar daun pisang dan bungkus seperti membuat lontong.

3. Kukus diatas api sedang 30 menit sampai matang. Dinginkan. Potong-potong miring.

4. Saus, rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.

6. Sajikan pisang hijau bersama dengan pelengkap dan sausnya.

Selamat mencoba ya....

LUPIS KETAN SAUS NANGKA

Bismillah...

Beberapa hari yang lalu tiba-tiba suami ingin dibuatkan lupis. Sebelumnya saya belum pernah membuatnya, karena di warung-warung tempat saya belanja sering dijual makanan tradisional ini, jadi daripada repot saya biasa membeli saja. Tapi kali ini gak pa-pa lah itung-itung menyenangkan suami, he..he..

Kalau lupis yang biasa, hanya berbalut parutan kelapa dan saus gula merah, saya ingin menambahkan irisan buah nangka di saus gula merahnya, karena perpaduan antara kelapa dan nangka adalah perpaduan yang pas dan enak menurutku. Tapi sayangnya, gula merah yang saya pakai warnanya kurang gelap, jadi sausnya kurang cantik deh warnanya...

Langsung saja saya tuliskan resepnya ya...

Bahan : (untuk 4 porsi lupis)

300 gram ketan putih

100 gram kelapa parut memanjang

garam secukupnya

1 sdm air kapur sirih

1/2 sdt pasta pandan

daun pisang untuk membungkus

Bahan saus :

200 gram gula merah, sisir halus

50 gram gula pasir

1/2 sdt garam

200 ml air

3 lembar daun pandan, potong-potong

1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air untuk mengentalkan saus

buah nangka secukupnya, potong-potong

Cara Membuat:

1. Rendam beras ketan selama 30 menit. Tambahkan air kapur sirih, pasta pandan dan garam, aduk rata.

2. Panaskan dandang, kukus beras ketan selama 20 menit hingga setengah matang, angkat. Sisihkan.

3. Ambil satu lembar daun pisang, buat contong bentuk segitiga, masukkan beras ketan hingga 3/4 penuh. Tutup dan lipat bagian atas daun membentuk segitiga dan semat lipatan tersebut dengan lidi.

4. Rebus ketan yang sudah dibungkus daun pisang dalam air yang sudah diberi garam selama 2 jam hingga matang.

5. Untuk membuat saus nangka, rebus air, gula merah, gula pasir,  sedikit garam dan daun pandan sampai gula larut, kentalkan dengan larutan maizena. Masukkan nangka dan dinginkan saus.

6. Untuk taburan kukus kelapa parut yang dicampur sedikit garam selama 15 menit.

7. Sajikan lupis ketan dengan balutan kelapa parut dan disiram saus nangka.

 

Camilan ini cocok sekali dibuat untuk suguhan di saat berbuka puasa, karena rasanya yang manis dan cukup mengenyangkan. Selamat mencoba ya...

PINDANG IKAN PATIN

Bismillah...

Jika anda sudah bosan dengan menu daging atau ayam, menu berbahan ikan ini patut dicoba. Selain enak menu ini bisa dibilang cukup menyehatkan, karena pengolahannya hanya dengan cara direbus tidak ada proses penggorengan dengan minyak. Jadi pastinya rendah kalori juga, cocok bagi anda yang sedang diet. Saya sudah beberapa kali memasak menu ini, karena suami saya suka sekali. Makannya bisa nambah. Ni dia gambarnya..

Langsung saja saya tulis resepnya..

Bahan :
1 ekor ikan patin, potong-potong
2 sendok air jeruk nipis
1 ikat daun kemangi
1 liter air
2 buah tomat hijau, potong-potong
2 buah tomat merah, potong-potong
2 buah cabai merah besar, iris serong
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm air asam jawa, dari 2 sdt asam jawa dilarutkan dengan 2 sdm air
15 buah cabai rawit utuh
2 sdm kecap manis
1 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
1 sdm gula merah

Bumbu halus :
4 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
5 buah bawang merah

Cara Membuat :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit.

2. Rebus air sampai mendidih. Masukkan bumbu halus, daun salam, jahe dan serai, tunggu sampai harum.

3. Tambahkan ikan, biarkan sampai berubah warna. Masukkan tomat merah, tomat hijau, cabai rawit, gula pasir, gula merah, kecap manis dan air asam. Tes rasa alias cicipin dulu ya...

4. Jika ikan sudah empuk, mulai masukkan kemangi. Aduk sebentar dan matikan api.

Tips untuk membuat pindang ikan patin, jangan terlalu sering diaduk ya..karna nanti ikannya bisa hancur. Ikan patin dalam sayur ini tidak digoreng terlebih dahulu, jadi akan hancur jika sering diaduk atau terlalu lama memasaknya.

Hmmm...rasa asam, manis, gurih dan pedas berpadu jadi satu membuat sajian ini terasa segar...Ayo buruan dicoba ya.. Semoga bisa menjadi salah satu menu andalan di keluarga anda.

Ayam Telur Kecap Pedas

Bismillah..

Kali ini saya akan menulis tentang salah satu menu andalan di dapur saya yaitu ayam kecap. Selain ayam, biasanya juga saya campurkan telurnya juga supaya lebih bervariasi. Jika sedang buru-buru, saya sering memasak menu ini karena sangat simple dan enak tentunya.

 Bahan :
250 gram ayam
3 butir telur, direbus dan digoreng sebentar
air secukupnya
minyak goreng untuk menumis

Bumbu :
6 butir bawang merah
4 butir bawang putih
cabai rawit secukupnya
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1 cm jahe, memarkan
4 sdm kecap manis
garam secukupnya
1 sdm gula merah
1 sdt merica bubuk

Cara Membuat :
1. Iris tipis bawang merah, bawang putih dan cabai rawit. Tumis sampai harum.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, jahe dan serai. Tunggu sampai layu.
3. Masukan ayam dan telur, aduk rata sampai ayam berubah warna.
4. Masukkan air, kecap manis, garam, merica bubuk dan gula merah
5. Tunggu sampai bumbu menyusut dan ayam sudah empuk.

Jika suka, anda juga bisa menambahkan irisan tomat. Selamat mencoba ya....

Watermelon Cookies

Bismillah....

Subhanallah...buah semangka memang tidak habisnya memberikan inspirasi dalam dunia baking, setelah dulu saya pernah posting tentang bolu kukus semangka, sekarang saya juga membuat cookies semangka. Resepnya saya dapat dari buku bu Fatmah Bahalwan, suhunya NCC (Natural Cooking Club). Anda bisa juga mendapatkan resepnya dari situs NCC. Cookies ini cukup renyah, kalau dari segi rasa menurut saya sih masih biasa saja. Kelebihan cookies ini adalah tentu dari segi penampilan yang unik seperti buah semangka.

Membuat cookies ini sebenarnya tidak sulit, tapi membutuhkan ketelitian dan kesabaran, karena harus membuat tiga lapisan yang masing-masing lapisan harus dibekukan dulu di frezer. Cookies ini cocok dijadikan salah satu pengisi toples saat lebaran nanti. Anak-anak pasti akan tertarik karena bentuknya yang unik.

Lemon Bar Cookies

Bismillah...

Masih edisi cookies ni...kali ini saya membuat cookies yang gak biasa yakni jenis bar cookies atau cookies berbentuk batangan. Sekilas cookies ini mirip dengan fruitbar yang mereknya sudah terkenal itu. Memang cookies ini juga berisi buah kering yakni ceri merah, ceri hijau dan kismis. Bedanya dangan fruitbar yang dijual itu, cookies ini tidak memakai coklat putih. Jangan ditanya rasanya, hmmm....enak banget lho..laris manis. Aroma lemon yang wangi dan renyahnya rice crispy sungguh membuat makan satu masih kurang rasanya, he..he..

 Langsung saja saya share resepnya ya.. (sumber : majalah Sedap Pemula)

Bahan:

100 gram margarin

50 gram mentega tawar dingin (saya pakai mentega tawar merk orchid)

125 gram gula tepung

1 butir telur

275 gram tepung terigu protein rendah

1/2 sdt baking powder

1 sdt air jeruk lemon

1 sdt kulit jeruk lemon parut

100 gram buah kering campur

1 kuning telur untuk olesan

20 gram rice crispy untuk taburan

Cara Membuat :

1. Kocok margarin, mentega tawar, gula tepung 2 menit. Tambahkan telur, kocok rata. Masukkan mixed fruit, aduk rata.

2. Masukan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon.

3. Letakkan adonan di di loyang 24x24x5 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tusuk-tusuk dengan tusuk sate. Oleskan kuning telur. Taburkan rice crispy.

4. Oven dengan api suhu bawah 190 derajat celcius selama 20 menit. Keluarkan dari loyang kemudian potong-potong. Tata di loyang lain yang dioles tipis margarin. Oven lagi dengan api bawah suhu 130 derajat celcius selama 60 menit sampai matang.

Meskipun ada buah-buahan kering di dalam cookies ini, tapi cookies ini tetap renyah. Oh ya, tips untuk membuat cookies ini jika anda menggunakan buah ceri yang masih terendam dalam sirup gula, maka buah ceri harus dicuci sampai bersih agar tidak ada gula yang masih tersisa. Sisa gula yang masih menempel akan membuat keras saat cookies sudah dingin. Saya juga menggunakan buah ceri yang masih terendam dalam sirup gula. Setelah saya cuci bersih, saya potong-potong dan saya keringkan dengan cara dioven tapi jangan sampai gosong ya...

Besoknya cookies ini dibawa suami ke kantor, baru sebentar sudah habis deh satu toples... Jadi silakan dicoba ya cookies satu ini.

Custard Durian Cookies

Bismillah....

Kalau sudah masuk bulan Ramadhan gini, cookies pasti jadi primadona  yang banyak diburu untuk sajian lebaran. Kebanyakan cookies yang dijual dipasaran masih didominasi oleh cookies klasik seperti nastar, putri salju, kastengel, kue semprit atau sagu keju. Kali ini saya ingin menampilkan postingan cookies yang agak beda dengan yang biasa dijual. Memanfaatkan durian yang masih tersisa di kulkas dan stock tepung custard maka jadilah cookies durian custard.

 

Aroma duriannya tercium banget..cookiesnya juga lembut tapi sedikit agak rapuh. Mungkin karena ada tambahan tepung custard.  Oke..kita lihat resepnya yuk...

Bahan :

75 gram margarin
75 gram mentega tawar dingin
75 gram gula tepung
1/4 sdt garam
50 gram durian, blender halus
1 kuning telur
160 gram tepung terigu protein sedang mis : segitiga biru
50 gram tepung custard
15 gram kacang tanah, cincang halus
125 gram dark cooking coklat, lelehkan

Cara Membuat:

1. Kocok margarin, mentega, gula tepung dan garam 1 menit. Tmabahkan kuning telur dan durian, kocok rata.

2. Masukkan tepung terigu dan tepung custard sambil diayak dan diaduk rata.

3. Masukkan ke dalam plastik segitiga dengan spuit kerang di ujungnya.

4. Semprot sekitar panjang 4 cm di atas loyang yang sudah dioles margarin. Taburi kacang.

5. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat celcius 25 menit sampai matang.

6. Celupkan ujung-ujung kue ke dalam cooking coklat leleh. Biarkan mengeras.

Kelihatan banget hasil spuitnya gak rataLumayan untuk menambah isian toples di hari raya nanti. Selamat mencoba...

FLOWER CUP CAKES

Bismillah...

Sudah lama sebenarnya saya ingin sekali mengeksekusi cup cake decorating khususnya dengan tema bunga-bunga. Setelah melihat beberapa postingan teman-teman di group NCC tentang flower cup cake yang cantik-cantik, akhirnya saya pun tertarik untuk mencoba. Hanya berbekal ilmu dekorasi yang saya dapat dari mbah google, saya beranikan untuk membuat cup cake dekorasi. Alhamdulillah hasilnya lumayan memuaskan meskipun masih terdapat kekurangan. Dan senengnya, customer setiaku ibu Yadi pun tertarik untuk memesan. Alhamdulillah..rezeki memang gak lari kemana. Kita lihat hasilnya yuk...

Sebenarnya saya juga tidak paham betul yang saya buat itu kira-kira bunga apa saja ya...Tapi biarlah yang penting hasilnya cantik...

Untuk cup cakenya saya buat dua variasi yaitu vanila dan coklat. Saya lebih suka menggunakan teknik butter type cake untuk membuat cup cake. Menurut saya butter type cake lebih enak dan terasa butternya jika dibanding dengan jenis sponge cake. Cara membuat butter type cake pun lebih mudah jika dibanding dengan sponge cake, karena tidak ada proses pencampuran mentega leleh. Butter type cake dibuat dengan mengocok mentega /margarin terlebih dahulu sampai lembut baru memasukkan bahan-bahan lainnya. Langsung saja ini saya share resep untuk cup cake vanila, jika anda ingin membuat cup cake coklat tinggal tambahkan coklat bubuk dan pasta coklat saja ya..

Bahan :

150 gram margarin (atau boleh di mix margarin dan mentega)
100 gram gula pasir halus
3 butir telur
125 gram tepung terigu protein sedang
1 sdm maizena
1 sdt baking powder
50 ml susu cair
vanila essence secukupnya

Cara Membuat :

1.   Kocok margarin dan gula selama 7 menit sampai lembut. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.

2. Masukkan sisa tepung terigu, maizena dan baking powder bergantian dengan susu cair sambil diayak dan dikocok rata.

3. Tuang adonan ke dalam loyang cup cake yang telah dialasi kertas cup setinggi 3/4 bagian.

4. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang.

Selanjutnya cup cake siap dihias dengan buttercream. Maaf ya..untuk teknik dekornya saya belum bisa share, soalnya susah juga nyeritainnya. Tapi anda bisa melihat teknik mendekorasi cup cake di you tube seperti yang biasa saya lakukan. Ini saya perlihatkan model dekorasi beberapa bunga dari dekat.

Cup cake hias ini cocok juga untuk suvenir saat pesta ulang tahun putri anda. Jadi tidak harus selalu ada kue tart lho...Sekian dulu posting kali ini. Semoga bisa menjadi inspirasi. Selamat mencoba dan berkreasi ya...atau pesan saja di Fadila Cakes, hi..hi..

SOP IGA SAPI

Bismilllah...

Postingan kali ini adalah tentang masakan. Lama saya tidak pernah masak daging, kali ini saya ingin buat sop iga sapi. Terus terang, saya memang agak males masak daging, karena selain harganya yang mahal, proses merebusnya makan waktu lama minimal satu jam jadi boros di gas kali ye,, (dasar perhitungan, he..he..). Selain itu juga masalah lemak dan kolesterol, huft... Tapi gak apa lah yang penting gak sering-sering. Ini dia penampakannya...

Hmm..yummi, seger pas masih anget. Suami sampai nambah makannya. Ini saya tulis resepnya ya..

Bahan :
500 gram iga sapi
1 buah kentang
1 buah wortel
2 batang daun bawang
daun seledri secukupnya
1 liter air

Bumbu I :
3 cm kayu manis
1/4 butir pala
2 buah pekak
2 butir kapulaga
2 butir cengkeh
3 cm jahe digeprek
2 buah kaldu blok
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Bumbu  II (haluskan) :
4 butir bawang merah
8 butir bawang putih
1/4 sdt merica butiran

Minyak goreng untuk menumis
Bawang goreng untuk taburan

 Cara Membuat :

1. Rebus iga sapi selama kurang lebih 1 jam, tusuk dengan garpu untuk melihat apakah daging sudah empuk.

2. Bila daging sudah empuk, masukkan bumbu I dan rebus kembali selama 30 menit.

3. Tumis bumbu II, sampai berbau harum kemudian masukkan dalam kuah sop.

4. Masukkan kentang dan wortel, tunggu sampai empuk. Matikan api lalu masukkan daun bawang dan seledri.

5. Sajikan selagi hangat dengan pelengkap bawang goreng dan sambal kecap.

Mudah bukan cara membuatnya..Selamat mencoba ya..

PINKY PRINCESS BIRTHDAY CAKE

Bismillah...

Alhamdulillah, kemarin saya dapat order lagi birthday cake dari mama Ludya untuk ultah putrinya yang ke 8. Pesannya birthday cake sederhana gak usah yang besar, temanya yang pinky dan ada princessnya. Akhirnya lahirlah karya ku yang kuberi nama pinky princess birthday cake. Mari kita lihat hasil jepretan suami tercinta...

Dekornya full buttercream, designnya hampir mirip dengan ombre cake kali ya...terlihat ada gradasi dari merah muda sampai pink. Temanya masih serupa dengan birthday cake buatanku sebelumnya yaitu taman yang ditumbuhi rumput dan bertabur bunga-bunga. Lalu ada topper princess di taman rumput itu. 

 

Gambar yang ini memperlihatkan lebih dekat penampakannya rumputnya. Masih ada juga foto-foto yang lain nie...

Oh ya, ada sedikit perubahan dengan designnya yaitu tulisan dari coklat Ludya. Awalnya tulisannya saya buat dengan coklat warna kuning. tapi karena kurang kontras dengan background atas saran suami akhirnya saya ganti dengan coklat warna coklat yang asli.

Untuk base cakenya adalah sponge cake coklat ukuran diameter 18 cm sebanyak dua layer, dan tengahnya diberi filling buttercream. Bunga kecil-kecil itu adalah gum paste yang saya beli jadi di toko bahan kue. Bisa dimakan juga lho...Kalau cakenya kecil begini biasa saya menggunakan tulisan happy birthday yang sudah jadi aja. Karena biasanya makan tempat kalau ditulis tangan. 

Senangnya lihat dek Ludya senyum-senyum terus waktu pertama lihat kue pesanannya. Dia bilang bagus banget tante kuenya...Syukurlah kalau pelanggan puas, hati rasanya lega dan ikut senang juga..Terima kasih untuk ordernya ya mama Ludya.

NASTAR BLACK VS NASTAR KLASIK

Bismillah...

Lebaran sebentar lagi....Nastar selalu identik dengan lebaran dan sebentar lagi insyaAllah kita akan menyambut bulan suci Ramadhan. Hendaknya kita memohon pada Allah semoga kita semua dipertemukan dengan ramadhan yang penuh berkah dan sampai pada kemenangan di Idul Fitri nanti, amin....

Ngomong-ngomong soal lebaran, itulah sebabnya beberapa hari yang lalu saya mencoba bereksperimen membuat nastar dengan berbagai varian. Ada nastara black, nastar klasik dengan tampilan yang lain dan ada juga nastar pandan keju. Inilah hasil jepretan suami saya, kita lihat yuk...

 Cantik juga jepretan si ayah...Ada lagi ni foto lainnya

Untuk resep nastar klasik sudah pernah saya tulis sebelumnya, sedangkan nastar pandan yang berwarna hijau itu adonannya sama dengan nastar klasik hanya saya tambahkan pasta pandan. Kali ini saya akan bahas mengenai nastar blacknya saja.  Saya dapatkan resep nastar black ini dari blognya catatan nina. Cuman saya iseng dikit adonannya saya tambah sekitar 50 gram Holman soft cream yang biasa dipakai untuk bikin buttercream. Ternyata hasilnya lembut banget dan lumer di mulut.

Ini saya tulis lagi resepnya ya..

Bahan nastar black :

325 gram Tepung terigu protein rendah (mis : kunci biru)

25 gram coklat bubuk, pilih yang warnanya hitam pekat ya..

75 gram gula halus

125 gram butter (saya pakai orchid)

125 gram margarin

50 gram Holman soft cream

2 butir kuning telur 

2 sdm susu bubuk full cream

selai nanas homemade (resepnya ada di resep nastar klasik)

Cara Membuat :

1. Kocok butter, margarin, hollman soft cream dan gula halus sekitar 1 menit, cukup hanya sampai tercampur rata saja.

2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok sebentar.

3. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan susu bubuk full cream sambil diayak dan diaduk dengan spatula kayu dengan gerakan memotong sampai terbentuk adonan yang bisa dipulung.

4. Bungkus adonan dengan plastik wrap, dan simpan sebentar dalam kulkas kira-kira 30 menit.

5. Bulatkan adonan dan isi dengan selai nanas. Tata dalam loyang tanpa dioles apapun.

6. Sebagai hiasan gunakan sedikit adonan nastar klasik dan dibentuk bunga kecil menggunakan cetakan/ plunger fondant.

7. Panggang dalam oven dengan suhu 140 derajat celcius selama 25-30 menit.

8. Dinginkan dan simpan di tempat tertutup.

Sebenarnya tanpa Holmann soft cream nastarnya juga sudah enak sih..tapi saya tambah Holmann soft cream jadi lumer banget di mulut..

BROWNIES KUKUS COKLAT KEJU

Bismillah...

Posting berikutnya brownies..brownies..yang ini brownies coklat keju. Sebenarnya saya sudah sering membuat brownies, tapi waktu itu kelupaan gak difoto. Nah, kali ini saya tampilkan brownies kukus yang lain dari yang biasa saya buat, yakni brownies coklat keju dengan  toping menggunakan coklat leleh dan parutan keju. Diantara lapisan coklat dan keju juga saya selipkan keju slice, supaya menambah cita rasa 'ngeju' pada browniesnya. Inilah gambarnya..

Jadi browniesnya ada 3 lapisan, lapisan coklat dan keju di mix, lapisan keju saja dan lapisan coklat saja. Diantara lapisan tersebut terselip keju slice. Sengaja saya buat begitu supaya lebih unik. Rasanya sudah pasti enak, perpaduan coklat dan keju. Kata teman suami yang sudah mencicipi, tidak kalah dengan brownies Amanda  yang sudah terkenal itu. Alhamdulillah jadi ge er nih...

 

 

Kali ini saya posting gambarnya dulu. InsyAallah lain kali akan saya tulis resepnya.

Sosis Solo Ayam Pedas

Bismillah...

Seperti biasa, saya suka sekali membaca majalah-majalah kuliner. Biasa saya membeli majalah di awal bulan. Salah satu majalah kuliner favorit saya adalah majalah Sedap. Begitu baca-baca resep, saya tertarik untuk mencoba cemilan ini..sosis solo ayam pedas. Cemilan ini lumayan terkenal jika di jawa, tapi di Sampit ini masih jarang ditemukan jajanan ini. Sosis Solo yang saya buat ini agak besar dibanding yang ada diresep asli, karena saya menggunakan wajan untuk membuat dadar kulitnya dengan diameter 16 cm, sedangkan di resep memakai wajan dadar diameter 12 cm.  Mari kita lihat resepnya yuk..

Sosis Solo Ayam Pedas

Bahan Kulit :
75 gram tepung terigu
1 butir telur dikocok lepas
225 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sdt garam
margarin untuk olesan

Bahan Isi:
225 gram ayam giling
2 lembar daun salam
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 butir telur, dikocok lepas
minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit merah
1/2 sdt ketumbar bubuk
2 butir kemiri sangrai

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Isi, Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir dan santan. Aduk sampai meresap. Angkat. Tambahkan telur dan aduk rata.

3. Kulit, aduk rata tepung terigu, telur, santan, dan garam. Buat dadar tipis di wajan diameter 16 cm.

4. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat kiri kanan dan gulung.

5. Kukus di atas api kecil sampai matang kurang lebih 10 menit. Dinginkan.

6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai kecoklatan.

Selamat mencoba ya...

Tumis Pedas Ayam Telur Puyuh

Bismillah..

Posting kali ini tentang masakan yang simpel dan cocok untuk menu sahur di bulan Ramadhan nanti. Bahan dan bumbunya sederhana dan masaknya pun cepat. Bahannya terdiri dari ayam, telur puyuh, wortel, putren, dan buncis. Sedangkan bumbunya terdiri dari bawang bombay, bawang putih, cabai, merica, gula, garam, kecap asin, kecap ikan dan saus tiram.

Ayam dan telur puyuh direbus terlebih dulu. Sayuran dipotong-potong dan bumbunya cukup diiris halus saja. Kemudian bumbu ditumis sampai harum, masukan ayam, telur puyuh dan sayuran lalu beri sedikit air. Tunggu samapai sayuran empuk dan bumbu meresap. Mudah kan...Selamat mencoba...

RAINBOW CAKE

Bismillah....

Postingan udah telat banget ni...rainbow cakenya udah lama banget bikinnya. Rasanya masih kurang lengkap memang jika pencinta baking belum pernah membuat cake satu ini. Buatnya memang agak ribet, karena harus menyiapkan adonan untuk 6 warna sehingga jika loyang hanya punya satu harus antri. Tapi rasanya sebanding deh dengan perjuangannya...apalagi lihat penampakannya yang cantik. Jadi inget nyanyian waktu kecil, pelangi..pelangi..alangkah indahmu...

Membuat rainbow cake membutuhkan kesabaran ekstra. Adonan yang sudah jadi dibagi menjadi 6 bagian dan masing-masing diberi pewarna merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu. Lalu dioven satu persatu kurang lebih selama 15 menit. Setelah matang, masing-masing lembar cake diberi filling buttercream. Bagian atasnya bisa ditaburkan trimit warna-warni untuk menambah kecantikan kuenya.

JAPANESE CHESE CAKE (JCC) WITH FRUITS TOPPING

Bismillah....

Ini dia posting spesial, karena baru pertama saya membuat Japanese Chese Cake dan ini dibuat dalam rangka ultah suami saya. Banyak sekali cerita suka dan duka membuat JCC ini. Japanese Chese Cake dibuat dengan metode pemanggangan teknik Au Bain Marie yaitu memanggang adonan dengan cara loyang adoanan ditaruh dalam loyang lain yang lebih besar yang berisi air panas. Jadi seperti di tim di dalam oven begitu...Cerita dukanya adalah ketika air yang saya taruh di dalam oven tumpah dan membasahi oven bagian dalam. Huaa...sedih dan panik rasanya, takut oven kesayanganku rusak. Cerita sukanya, alhamdulillah banyak yang memuji hasilnya..cantik kuenya. Kita lihat yuk...

Metode Au Bain Marie ini akan menghasilkan cake yang lembut sekali, lumer di mulut karena cakenya cenderung lebih lembab. Bahan utamanya adalah cream chese sebanyak 250 gram. Cakenya saya buat dua layer dengan filling buttercream homemade dan saya beri parutan keju chedar. Untuk dekornya masih menggunakan pagar coklat dengan coklat lemon dan white coklat. Topingnya buah segar seperti kiwi, strawberry, jeruk mandarin kalengan, buah naga, anggur, ceri merah dan hijau.

Karena dibuat dengan cinta (cie..) hasilnya lumayan memuaskan meskipun diawal sempat ada kecelakaan kecil. Cake ini saya buat juga sebagai ucapan terima kasih buat suamiku yang sudah mendukung hobbyku selama ini. Terima kasih juga sudah mau menjadi fotografer dari hasil karyaku, sampai dibelain beli kamera DSLR. Kebetulan suami punya hobby fotografi meskipun masih tahap belajar juga. Semoga nanti kita bisa belajar bersama food fotografi sekaligus food stylenya biar lebih maksimal dokumentasinya. Amin...