MINI FRUITS PIE

Bismillah...

Kali ini saya mau posting order salah satu teman yang udah lumayan lama banget, baru sempat diposting sekarang deh...Mini fruits pie, perpaduan antara kulit pie yang renyah, vla lembut dan buah yang segar. Resepnya saya dapat dari blog catatan nina, hanya ada beberapa modifikasi untuk vla nya. Berhubung pemesan tidak menyukai vla yang berbahan susu akhirnya saya puter otak deh, nyari bahan vla yang masih cocok dipadukan dengan buah. Akhirnya setelah bertanya kesana sini dengan om google, dapatlah isian pie dari campuran whiping cream yang dikocok lembut dan lelehan coklat putih. Saya juga tambahakan parutan jeruk lemon dan air jeruk lemonnya supaya lebih segar. Ini dia hasilnya...

 

Beberapa pesanan masih menggunakan vla asli sesuai resep. Buahnya terdiri dari potongan kiwi, stroberi, jeruk mandarin dan anggur. Pada prinsipnya boleh diberi buah apa aja yang sesuai dengan selera dan budget ya...

Inginnya sih menulis ulang resepnya, tapi berhubung masih ada pekerjaan yang menunggu, lain kali saya tulis resepnya ya...

OSENG DENDENG SAPI PEDAS MANIS

Bismillah...

Posting tentang masakan dulu ya, biar gak bosen ama kue-kue melulu....Kali ini saya akan posting masakan yang simple aja, oseng dendeng sapi pedas manis. Dendeng adalah salah satu olahan daging sapi. Saya beli yang sudah jadi di supermarket. Dendengnya sudah dibumbui, rasanya manis gurih. Karena suami saya suka pedas, jadilah saya tambahin irisan cabe untuk rasa pedasnya.

Bahan :

Dendeng sapi siap masak, diiris kotak dan digoreng sampai kering.

1/2 buah bawang bombay, diiris

4 butir bawang putih, digeprek dan diiris halus

3 buah cabai merah besar, diiris serong

15 buah cabai rawit, diris

1/2 sdt merica bubuk

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

1 sdm kecap manis

minyak goreng untuk menumis

air secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit sampai harum.

2. Masukkan dendeng sapi dan tumis sebentar.

3. Masukkan air, lalu bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kecap manis. Tunggu sampai air menyusut. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba ya...semoga cocok dengan selera keluarga anda..

LAPIS SURABAYA EKONOMIS (PANDAN COKLAT)

Bismillah,

Haduuhh, apa kabar dengan blogku ini..lama tak update postingan lagi berhubung lagi kumat penyakit malasnya nie...Kali ini saya akan posting cake lapis surabaya pandan coklat, pesanan salah satu teman untuk acara dirumahnya. Judulnya lapis surabayanya ekonomis, karena pemakaian telurnya yang irit. Kalau kita tahu lapis surabaya aslinya bisa menghabiskan sampai 15 telur untuk satu lapisan saja, itupun yang diambil cuman kuningnya saja. Makanya cake lapis surabaya ni empuk banget. Tapi ini meskipun irit telur, menurutku cakenya cukup pas di lidah, empuk dan pastinya gak nguras kantong. Resepnya saya dapat dari blognya Endnies Cakes, makasih banyak ya resepnya...

Dengan sedikit modifikasi dari resep aslinya, lapisannya hanya saya buat dua lapis yaitu pandan dan coklat. Langsung monggo disalin resepnya ya....

Bahan :
Untuk lapisan pandan
5 kuning telur
3 putih telur
60 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
35 gram tepung terigu
15 gram susu bubuk
15 gram maizena
100 gram margarin, lelehkan
1 sdt pasta pandan

Untuk lapisan coklat :
5 kuning telur
3 putih telur
60 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
25 gram tepung terigu
15 gram coklat bubuk
15 gram susu bubuk
15 gram maizena
100 gram margarin, lelehkan

Selai strawberi secukupnya

Cara Membuat :
1. Siapkan loyang ukuran 20x20 cm, oles margarin, alasi kertas roti dan olesi kembali margarin tipis.
2. Panaskan oven dengan suhu 190 derajat celcius.
3. Kocok telur sampai setengah mengembang sekitar 10 menit, masukkan emulsifier kocok lagi sampai kental berjejak sekitar 10 menit lagi.
4. Masukkan semua tepung sambil diayak dan kocok dengan mikser kecepatan rendah.
5. Masukkan margarin dengan teknik pancing (masukkan adonan sedikit kedalam margarin, aduk rata, baru masukkkan campuran margarin ke seluruh adonan), gunakan aduk balik.
6. Tuang ke dalam loyang, dan panggan selama kurleb 20 menit.
7. Ulangi langkah yang sama untuk membuat lapisan coklat.
8. Jika cake sudah dingin, olesi salah satu permukaan cake dengan selai strawberi secukupnya, susun cake dan rapikan bagian pinggirnya dengan pisau yang tajam.

Mudah bukan membuatnya...Yang membuat cake ini cukup lembut meskipun pemakaian telur sedikit adalah pemakaian margarin yang cukup banyak. Silakan dicoba resepnya ya,,semoga cocok dengan selera anda.

RAINBOW CAKE KEJU FOR PAK HERI

Bismillah...

Posting udah telat banget ni, pesanan birthday cake pak Heri. Waktu itu beliau pesan dua buah cake, satunya coklat cake yang sudah pernah saya posting sebelumnya. Nah, cake yang satunya lagi saya bikin rainbow cake keju. Jadi biar pas aja cake satunya coklat dan satu lagi keju. ni dia penampakannya...

Resepnya saya pakai punya teh Ricke Andriani di blog Just My Ordinary Kitchen tapi sudah saya modifikasi sedemikian rupa mengingat keterbatasan alat yang saya punya. Sudah bisa dibayangkan pastinya, membuat cake satu ini memang super ribet dan butuh perjuangan. Kita harus membagi adonan menjadi enam bagian dengan enam warna dan memanggangnya satu per satu. Saya cuma punya dua buah loyang ukuran 20 cm, sudah pasti harus gantian deh...Jadi saran saya bagi yang hanya memiliki satu oven dan loyang terbatas, lebih baik membuat adonannya bertahap sebanyak dua atau tiga kali, supaya cakenya tidak bantat karena terlalu lama mengantri di luar.

Resep aslinya langsung untuk 6 lembar cake. Untuk menghindari cake bantat, resep saya bagi menjadi tiga kali pembuatan. Satu resep jadi dua lembar cake ya..Jadi nanti membuat tiga kali adonan untuk menghasilkan enam lembar cake.

Resep saya share ya, untuk dua lembar cake. Jadi untuk membuat enam lembar cake buatnya  tiga kali resep ya...

Bahan :

3 buah kuning telur

2 buah telur antero (ukuran besar)

70 gram gula pasir/ gula kastor

5 gram cake emulsifier

sedikit garam

40 gram tepung terigu protein sedang

1 sendok makan tepung maizena 

5 gram susu bubuk

1 /2 sdt pasta vanila

50 gram mentega, dilelehkan

Pewarna merah dan oranye.

Sediakan juga pewarna kuning, hijau, biru dan ungu untuk adonan selanjutnya ya...

Keju slice sebanyak 20 lembar

Buttercream secukupnya

 Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu190 derajat celcius. Siapkan dua buah mangkuk untuk mewarnai adonan dan dua buah loyang ukuran 20x20 cm yang dioles margarin, dialas kertas roti dan olesi tipis lagi dengan margarin.

2. Kocok dengan mikser kecepatan tinggi kuning telur, telur utuh, gula, garam dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental berjejak. 

3. Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk sambil diayak. Kocok dengan mikser kecepatan rendah.

4. Masukkan mentega dan aduk balik sampai rata.

5. Bagi adonan menjadi dua bagian, bisa dengan ditimbang. Beri pewarna merah dan orange. 

6. Panggang selama 15-20 menit sampai matang. Dinginkan.

Dengan resep yang sama, ulangi langkah-langkah diatas sampai menghasilkan enam lembar cake. 

Penyelesaian : 

Letakkan cake warna ungu untuk dasar terlebih dahulu, olesi dengan buttercream tipis saja selanjutnya tata empat lembar keju slice. Beri sedikit buttercream lagi sebagai perekat dengan cake diatasnya. Tumpuk lagi dengan cake warna orange dan ulangi lagi langkah yang sama sampai cake warna merah untuk lapisan paling atas. Hiasannya saya pakai buttercream warna-warni, sengaja supaya colorfull jadinya... Cara membuat hiasan buttercream dengan dua warna yakni dengan memasukkan buttercream dengan dua warna berbeda dalam satu kantong plastik segitiga. Memasukkannya satu persatu, jadi buttercreamnya membentuk dua lapisan warna di dalam plastik. Lalu pasang spuit favorit ke dalam plastik segitiga yang lain baru masukkan plastik yang berisi buttercream.

Lumayan ribet ya...tapi sebanding dengan hasilnya yang cantik.

Saya juga beri lelehan coklat untuk pinggirnya. Untuk bagian atasnya ditambah trimit warna-warni, parutan keju dan buah cery. Bagi yang penasaran dengan cake ini, selamat mencoba ya...Bagi yang males ribet, pesan saja di Fadila Cakes, ditunggu deh....

MINI PIE BROWNIES

Bismillah...

Satu lagi snack yang saya buat untuk acara kantor adalah mini pie brownies. Snack ini adalah perpaduan antara kulit pie yang renyah dan brownies yang nyoklat. Untuk kulit pienya bisa pakai resep kulit pie brownies yang ukuran 20 cm sebelumnya sudah pernah saya posting. Browniesnya pun saya pakai resep brownies super fudgy yang terkenal nyoklat banget deh...

Bagian atasnya supaya cantik diberi sentuhan lelehan coklat putih. Sayangnya loyang mini pie yang saya pakai ukurannya agak besar, jadi kayaknya makan satu udah kenyang deh...kecuali lapar atau doyan, hi..hi...

PASTRY ISI TUNA

Bismillah..

Masih posting kelanjutan order snack untuk acara halal bihalal di kantor si ayah. Saya juga buat pastry isi tuna sebagai camilan yang gurih. Buatnya sekitar 50 biji jadi biar cepet pakainya kulit pastry yang udah jadi aja..

 

Resepnya simpel aja qo, kulit pastry dipotong-potong ukuran 11x7 cm. Untuk isinya saya pakai tuna kalengan yang dimasak dengan bumbu 3 buah bawang putih, satu buah bawang bombay, sedikit garam, merica bubuk dan gula pasir. Setelah diisikan ke kulit pastry, dilipat dan bagian pinggirnya direkatkan dengan putih telur dan ditekan-tekan menggunakan garpu. Bagian atasnya ditaburi keju parut selanjutnya dipanggang dengan suhu 200 dercel selama 15-20 menit. Untuk satu kulit pastry bisa jadi sebanyak 26 buah ya...

Mudah kan cara membuatnya, selamat mencoba..

CAKE PANDAN KEJU

Bismillah,

Beberapa hari yang lalu saya membuat cake potong pandan keju ini untuk acara halal bihalal di kantor suami. Buatnya 50 potong aja, jadi saya gunakan satu buah loyang ukuran 24x24 cm dan 1 buah loyang ukuran 16x16 cm. Untuk loyang ukura 24 cm saya buat satu resep, sedangkan loyang ukuran 16 cm saya buat setengah resep.  Resepnya saya dapat dari blognya teh Rickie Andriani, tapi saya modif untuk 6 telur, karena resep asli menggunakan 5 telur. Saya ingin cakenya agak tinggi jadi ditambah aja adonannnya. Lagipula supaya lebih mudah membagi adonan untuk setengah resepnya, kalau pakai 5 telur kan susah dibagi dua kan...

Selanjutnya akan saya tulis resep yang sudah saya modifikasi untuk 6 telur.

Bahan A:
6 kuning telur
60 gram gula kastor (saya pakai gula pasir yang diblender sebentar)
1 sdt emulsifier
1/4 sdt vanila
1 sdm susu cair

Bahan B :
6 putih telur
1/4 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
80 gram gula pasir

Bahan C :
90 gram tepung terigu protein sedang (saya pakai segitiga biru)
30 gram maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan D :
 1 sdt pasta pandan
90 gram margarin/mentega dilelehkan

Bahan topping :
butter cream secukupnya
keju chedar parut
buah cerry hijau potong kecil-kecil

Cara Membuat :
1. panaskan oven  190 derajat celcius. Siapkan loyang 24 cm olesi margarin, alasi kertas roti dan oles tipis dengan margarin lagi.
2. Kocok bahan A kecuali vanila dan susu cair sampai putih mengental dengan mikser kecepatan tinggi. Masukkan susu cair dan vanila kocok sebentar.
3. Kocok bahan B kecuali gula pasir sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir secara bertahap, kocok terus sampai soft peak, yakni berwarna putih dan creamy.
4. Masukkan bahan A sedikit demi sedikit ke bahan B sambil dikocok dengan mikser kecepatan rendah hingga tercampur rata.
5. Masukkan bahan C sambil diayak dan dikocok dengan mikser kecepatan rendah sampai tercampur rata.
6. Masukkan bahan D sambil diaduk balik sampai rata.
7. Tuang ke dalam loyang dan panggang selama 15-20 menit sampai matang.

Setelah matang, dinginkan terlebih dahulu diatas cooling rak. Selanjutnya, olesi dengan butter cream, potong ukuran 4x4 cm, taburi dengan keju parut dan beri potongan buah ceri hijau.

Oh ya, saya punya tips untuk mencampurkan mentega leleh kedalam adonan agar mudah tercampur dan mudah saat mengaduknya. Saya ambil sedikit adonan kira-kira 5 sendok, campurkan kedalam seluruh mentega leleh lalu diaduk-aduk dengan spatula sampai tercampur rata. Cara mengaduknya bisa bergantian antara aduk balik dan aduk melingkar searah jarum jam. Yang penting adonan dan mentega tercampur rata dan tidak ada sisa mentega yang tertinggal. Setelah campuran rata barulah masukkan sedikit-sedikit ke sisa adonan cake sambil diaduk balik. InsyaAllah dengan cara ini mentega akan dengan mudah tercampur dan mengurang resiko kue bantat.

Selamat mencoba, semoga berhasil....

SOTO BETAWI

Bismillah,

Posting tentang masakan lagi ni...Sewaktu lebaran saya sudah membuat menu soto betawi tapi sayangnya lupa difotoin udah habis duluan. Ternyata suami ketagihan pengen dibikinin lagi, ya udah saya bikin lagi dan pastinya sekalian didokumentasikan. 

Pada prinsipnya soto betawi masih sama dengan soto-soto lainnya hanya bedanya menggunakan santan untuk kuahnya. Langsung saja kita simak resepnya yuk...siapa tau bisa menambah menu favorit keluarga anda.

(Sumber : Majalah Saji)
Bahan :
500 gram daging sengkel
2000 ml air
3 cm kayumanis
2 butir cengkeh
5 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
10 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 blok kaldu sapi
1 sdt pala bubuk
2 sdm garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
700 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
14 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sdt ketumbar bubuk

Pelengkap :
3 buah kentang kukus, dikuoas dan digoreng
2 buah tomat, dipotong-potong
3 batang daun bawang, diiris halus
bawang merah goreng secukupnya
emping goreng secukupnya
jeruk nipis secukupnya
sambal cabai rawit

Cara Membuat :
1. Rebus air dan daging sengkel sampai matang dan empuk. Potong 2x2 cm. Saring kaldunya dan rebus lagi.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam sampai harum. Tuang kedalam rebusan daging dan rebus lagi.
3. Masukkan santan, kaldu blok, pala, merica, garam, dan gula, masak sampai matang.
4. Masak sampai matang.

Jadi, untuk menikmati soto betawi kita tidak perlu sampai ke Jakarta bagi yang tinggal di luar Jakarta. Kita bisa membuatnya sendiri deh...Selamat mencoba ya..

BIRTHDAY CAKE COKLAT

Bismillah..

Masih posting tentang pesanan ni...kemarin saya mendapa order dua buah birthday cake untuk salah satu teman kantor suami. Pesannya lumayan mendadak, karena dalam waktu kurang dari 24 jam saya harus belanja bahan kue, mencari ide dekor cake, membuat cake dan mendekornya tentunya. Salah satu cake yang saya buat adalah cake coklat ini.

Cakenya terdiri dari tiga layer sponge cake coklat dan diberi filling butter cream homemade. Pinggirnya dikasih pagar coklat menggunakan coklat dark dan coklat milk supaya terlihat ada gradasi warna yang berbeda. Atasnya cukup diberi coklat serut yang sebelumnya sudah saya dinginkan dikulkas. Sebagai pemanisnya, saya tambahkan dusting gula halus diatas coklat,  beberapa buah cery dan pita.

Untuk cake yang satunya lagi saya buat rainbow cake keju yang insyaAllah nanti akan saya posting selanjutnya.

PIE BROWNIES LAGI...

Bismillah,

Posting singkat pesanan dulu ya...kali ini saya dapat pesanan pie brownies dari bu Rendra. Karena di kota saya belum ada model kue begini, beliau penasaran untuk mencobanya. Terima kasih ordernya ya mbak..

Resepnya sudah pernah saya tulis ya, browniesnya masih pakai super fudgy brownies dengan taburan kacang almond.

Keesokan harinya saya dapat pesan dari bu rendra yang bilang kalau pie browniesnya enak dan nyoklat banget mirip seperti buatan salah satu bakery ternama di kota Banjarmasin. Duh...terlalu berlebihan, tapi alhamdulillah saya ikut senang kalau pelanggan puas. Sekali lagi makasih ya...

AYAM FILLET LADA HITAM ALA KENTUCKY

Bismillah...

Postingan telat ni...maklumlah karena agak sibuk jadi gak sempat-sempat update blog. He..he.. sok sibuk ya, padahal males. Tapi bener lho,,gak tau kenapa yang namanya menulis seperti ini tergantung mood, kalau lagi gak mood ya malees bingit deh...Saya udah lama bikin  ayam goreng ini, setelah lihat fillet ayam saat belanja di supermarket muncullah ide untuk dibuat ayam goreng tepung. Kenapa memakai fillet ayam, karena saya agak trauma sebelumnya dulu saya pernah buat juga ayam goreng ala kentucky tapi menggunakan ayam yang langsung dipotong-potong masih ada tulangnya. Pas sudah digoreng eh...ternyata bagian dalamnya belum mateng. Padahal apinya sudah kecil dan kulit luarnya sudah kecoklatan. Mungkin sayanya aja yang belum pinter bikinnya, he..he..Kalau pakai fillet kan tipis dagingnya, jadi bisa matang sempurna. So aman deh...

Langsung saja saya mau share resepnya 

Bahan :

10 potong fillet dada ayam secukupnya

3 siung bawang putih, dihaluskan

1 sdt garam

1 sdt air jeruk nipis

1 sdt lada hitam bubuk

minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup :

200 ml air es

100 gram tepung terigu protein sedang

Bahan pelapis :

300 gram tepung terigu protein sedang

50 gram tepung maizena (atau tepung tapioka juga bisa)

1 sdt baking powder

1/2 sdm garam

1/2 sdt lada hitam bubuk

kaldu bubuk secukupnya (optional)

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan campuran bawang putih, garam, air jeruk nipis dan lada hitam bubuk.

2. Pelapis, campur tepung terigu, maizena, baking powder, garam dan lada hitam bubuk. Aduk rata.

3. Celup ayam ke dalam bahan pencelup. Gulingkan diatas bahan pelapis. Cubit-cubit hingga keriting.

4.  Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Minyak untuk menggoreng harus agak banyak ya...terus waktu menggoreng, api kompor kecil saja supaya ayam tidak cepat gosong. Hasilnya kress banget lho...pas disajikan dengan saos sambal.

 Selamat mencoba ya...

PIE BROWNIES SUPER FUDGY...

Bismillah,

Beberapa hari yang lalu setelah browsing beberapa blog favorit saya, akhirnya saya putuskan untuk mengeksekusi cemilan ini. Pie brownies super fudgy. Dari namanya saja sudah seru, dan ternyata rasanya yummi banget...Kulit pienya renyah dan browniesnya nyoklat dan legit banget. Brownies memang tidak pernah membosankan untuk jadi cemilan favorit, tapi jika anda bosan dengan yang model biasa bisa dicoba dipadukan dengan kulit pie yang renyah seperti ini.

Resepnya saya dapat dari blognya catatan nina. Saya tulis kembali resepnya deh...

Bahan kulit pie :

350 gram terigu all purpose

15  gram gula kastor

226 gram butter dingin

50-100 ml air dingin

Cara Membuat :

1. Dalam satu wadah, campurkan terigu dan gula kastor aduk rata.

2. Masukkan butter dingin, aduk menggunakan garpu hingga berbutir-butir.

3. Tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan kalis.

4. Bulatkan adoanan, dan bungkus menggunakan plastik wrap. Lalu simpan dalam kulkas kurang lebih selama 30-60 menit.

5. Keluarkan dari kulkas, lalu gilas menggunakan rolling pin stick dengan ketebalan yang diinginkan dan lebih lebar dari loyang pie yang digunakan, saya menggunakan loyang pie diameter 20 cm.

6. Tata adonan kulit pie ke dalam loyang pie dengan bantuan selembar plastik yang lebar. Kemudian rapikan bagian tepinya.

7. Tusuk-tusuk adonan menggunakan garpu, supaya tidak menggelembung saat dipanggang.

8. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 20 menit atau setengah matang.

Brownies Super Fudgy

Bahan :

250 gram Dark Cooking Coklat cincang (saya pakai merk collata)

120 gram butter ( saya pakai Hollman butter)

130 gram tepung terigu all purpose

20 gram coklat bubuk

1 sdt baking powder

3 butir telur ukuran besar

250 gram gula kastor

kacang almond secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan butter dan coklat cincang sampai meleleh dan licin. Masukkan gula kastor dan kocok rata menggunakan mikser keecepatan rendah.

2.  Masukkan telur satu-persatu sambil dikocok  sampai rata.

3. Masukkan tepung, coklat bubuk dan baking powder sambil diayak. Aduk menggunakan spatula.

4. Masukkan adonan brownies dalam kulit pie setengah matang tadi, taburkan kacang almond.

5. Panggang kembali dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang.

Lihat penampakan brownies diatas, hmmm....nyoklat banget. Rasanya juga legit sekali. Kulit pienya pun renyah.  Catatan untuk membuat kulit pie, usahakan jangan diaduk menggunakan tangan ya kalau bisa gunakan sarung tangan agar kulit pie nanti tetap renyah. Selamat mencoba ya....

LONTONG OPOR AYAM

Bismillah,

Postingan telat juga nih,,, menu lebaran request ayah Opor Ayam pake lontong. Memang setiap lebaran, saya selalu memasak menu ini. Kali ini saya akan posting resepnya juga ya...Sebenarnya memasaknya juga telat, baru hari ketiga lebaran. Pas lebarannya saya sengaja memasak menu lain soto betawi. Tapi sayangnya kelupaan gak difoto, udah habis duluan...

Ini dia resep opor ayam favorit keluarga kecil saya:

Bahan :
1 ekor ayam ukuran sedang
2 liter santan encer
1/2 liter santan kental
1 batang serai dimemarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut

Bumbu yang dihaluskan :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1/2 jari lengkuas
5 buah kemiri
1/2 ruas kunyit

Lada, garam dan gula pasir secukupnya.

Cara Membuat :
1. Potong-potong ayam sesuai selera dan cuci sampai bersih.
2. Haluskan bumbu, saya menggunakan blender dengan cara ditambah sedikit minyak goreng agar blender bisa memutar.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam dan serai.
4. Masukkan ayam, aduk rata sampai berubah warna dan agak layu, tambahkan santan encer.
5. Masukkan lada, garam dan gula pasir, jika suka bisa ditambah penyedap.
6. Setelah agak surut, tambahkan santan kental, masak sampai ayam empuk.

Disajikan dengan tambahan taburan bawang goreng dan irisan lontong tambah lezat lho...Biasanya kalau gak habis dalam waktu sehari besoknya masih bisa dimakan lagi dengan cara diangetin. Rasanya tambah mantap...Selamat mencoba ya...

PESANAN - PESANAN IDUL FITRI

Bismillah, 

Assalamu'alaykum...apa kabar dengan blog ku ini ya....??? Lama banget tidak tersentuh karena asik menikmati masa istirahat setelah lebaran kemarin sibuk berkutat dengan pesanan para customer. Oh ya...berhubung masih bulan syawal, mau ngucapin Mohon Maaf Lahir Batin ya... untuk pembaca setia blog Fadila Cakes.
Rasanya masih terbayang rasa capek saat mengerjakan pesanan lebaran kemarin, karena  lebaran tahun ini adalah kali pertamanya Fadila Cakes menerima order pesanan kue lebaran. Alhamdulillah, di umur Fadila Cakes yang masih seumur jagung, sudah mendapat kepercayaan dari customer. Semoga tidak mengecewakan, amin...

Berhubung ini postingan pertama setelah lebaran, jadi saya akan posting karya-karya saya yang tertunda untuk diposting. Kali ini posting tentang beberapa kue kering maupun cake yang sudah dipesan oleh para customer untuk lebaran dulu ya...sekalian untuk dokumentasi juga, he...he...

Ini adalah lemon bar cookies pesanan teman kantor ayah, lumayan banyak juga pesanannya 6 toples tapi yang nongol cuman 4 toples aja, hi..hi..

Kalo yang ini adalah pesanan dari teman saya yang tinggal di Banjarbaru bu Ani, ada pizza cookies, nastar, vanilla peanut cookies dan lemon bar cookies. Makasih ordernya ya...

Yang ni pesanan black nastar satu kilo dari om Abdul, makasih juga ya...

Waduh, yang ini fotonya gak banget deh...tapi no problem lah..jadinya kayak gitu. Pesanan dari bu Pamungkas, cookies milo doggie, nastar campur dan lemon cookies bar lagi. Makasih banyak lho ordernya...

Kue kering terakhir ni order dari tetangga, nastar keju dan black nastar masing-masing 1 kilo sama vanila peanut cookies 2 toples. Makasih banyak ordernya mama Ludya...

Selain kue kering ada juga yang order cake, nih dia penampakannya...

 

 

 

 Ini adalah cake pandan bertabur coklat meises. Cakenya ukuran 24x24 cm, jenisnya sponge cake.

Masih jenis cake yang sama tapi beda rasa, yang ini cake vanilla dan bertabur coklat meises yang warna-warni.

Satu lagi tapi cakenya coklat.

Masih sama seperti cake sebelumnya tapi dengan variasi keju jadi namanya cake pandan keju.

Nah,, kalo yang bulat ini adalah chifon cake pandan keju ukuran diameter 26 cm. Yang ini buatnya lumayan menguras emosi, karena dari tiga chifon cake yang saya buat yang berhasil hanya satu ini saja. Yang lainnya gagal dikeluarkan dari loyang karena patah. Soalnya waktu ngerjainnya sudah mepet, cake yang sudah matang tapi masih belum dingin betul buru-buru saya keluarkan dari loyang, ya patah jadinya...Tapi gak pa pa deh, buat pengalaman saya agar lain kali tidak mepet waktu mengerjakan pembuatan cake.

Dari beberapa order edisi lebaran, ada juga lho yang memesan aneka olahan puff pastry. Kita lihat ya...

Surprise juga mendapat order ini ditengah kesibukan megerjakan kue kering. Terus terang ini baru pertama kalinya saya berkreasi dengan puff pastry. Biasanya saya hanya membuat molen pisang saja, tapi berhubung yang memesan menginginkan macam-macam bentuk, akhirnya saya memutar otak mencari ide dengan googling sana-sini. Puff pastry ini ada yang berisi vla custard, vla susu, aneka selai dan ada juga molen pisang. Hasilnya belum rapi banget, harus banyak belajar lagi ni kayaknya...Makasih banyak ordernya buat bapak Andik,,ini udah order pastri kedua beliau.

Alhamdulillah, semua sudah terlewati. Banyak hal yang menjadi pembelajaran buat saya dalam mengerjakan berbabagai orderan kue lebaran ini. Semoga bisa terus belajar dan lebih baik lagi untuk selanjutnya. Thanks for all...Semoga bisa memuaskan customer dan Fadila Cakes lebih sukses lagi, amin...